第一章 第二节 农贸市场的作用

农贸市场，看似是个非常小，非常冷门的行业，但其实不然，市场在我们社会经济扮演着非常重要的角色，毫不夸张来说，市场是重点民生工程，是农村和城镇的桥梁，是三农工作和城镇化建设的交集。

一、农贸市场的价值

总体来说，市场的价值可以区分为民生价值/产业价值/社会价值。

1、民生价值

“农贸小市场，民生大工程”。市场是联系农产品生产者、经营者和消费者的重要平台，是政府实施“菜篮子工程”、“米袋子工程”、“放心肉工程”的重要载体，是具有公用性、公益性的城市基础设施。

市场有狭义和广义之说，市场不仅仅局限于市场的实体，更多体现出一个国家对农业产品资源的分配能力，农民生产出的农产品,如何通过市场出现在每个市民的饭桌上。

数据来源国家统计局

(2017年蔬菜的播种面积为1981.07千公顷)

数据来源国家统计局

(2017年蔬菜的总产量为79779.71万吨)

这些播种之下的蔬菜，如何在收获后进入家家户户的厨房里、餐桌上，就是市场存在的关键意义之一。

2、市场的产业价值

中国是农业大国，不仅是农产品生产大国，更是农产品需求大国。以习总书记为代表的党中央政府，高度重视三农问题。我们的国情使得我们必须有足够大量、成熟的渠道来促进农业发展，加快农产品的流通。所以,必须提高市场的硬件、软件来完善其功能，兴建更多的市场来扩充其渠道，让农业发展持续稳定。

数据来源国家统计局

(2017年农产品市场的总成交额19346.68亿元，农产品市场总营业面积4207.78万平方米)

3、社会价值

我国处于城镇化建设的重要时期，而城镇化的重点工作就是城镇化基础建设，市场作为基础建设的代表之一，社会的需求凸出了市场的重要性。而且随着经济发展，城镇居民对市场的质量也提高了要求，所以这也导致市场在社会的需求中，不仅仅存在于量，而且更多得体现在质的方面。

数据来源国家统计局

(自2013至2017年，亿元以上成交额的农产品市场数量呈下降趋势，也反应了近年来市场建设的重心不在数量，而在质量)

二、各级市场的功能作用

在上一节，我介绍过了市场主要有农贸批发市场和农贸零售市场，大宗农产品当然从生产地是先运向农贸批发市场，再由农贸批发市场向农贸零售市场进行扩散。

从量级和等级上来说，一般可以分为，大型农贸批发市场,城区中心市场，区级市场和社区市场。

一个大型农批市场，辐射范围100km，可以成为省级农产品物流中心，辐射本省及周边省市，带动一方经济发展，促进周边各地区的产品流通。城区中心市场，辐射范围5km，为周边酒店、餐厅、学校、食堂等机构提供食材。

区级市场，辐射范围2km，解决周边小区住户、附近工作人群的购物需求，适合打造标杆，可成为市级政府部门的考察对象；社区市场，辐射范围800m，为本小区的居民提供便利，以便民为主题。

数据来源国家统计局

(2017年亿元以上成交额的农产品市场数量在937个)

以大型农贸批发市场，城区中心市场，区级市场和社区市场为网，覆盖的是一大片省市地区的农产品物流及销售网，这就是广义上的农贸市场功能性，也是各级别市场的作用。

三，新型生鲜超市的出现

现在越来越多的生鲜超市和便利店为代表的农产品门店如雨后春笋般涌现。对中小型市场起到了一定冲击，同时也从功能上起到补充作用。可以说是随着城市化进程加速，城市自身形成了人口高密度，小型农产品店更方便了大多数居民。

中国居民食品消费支出中，生鲜类食品占比超过 50%。受限于生鲜品类自身特点，线下渠道始终占据主流地位。随着新零售的推进，全渠道下生鲜市场的进一步扩张是可期的。

 数据显示， 2017 年我国便利店行业增速达到了23%，市场超过 10 万家门店，达到了 1900 亿的销售额，开店数量及同店规模双双增长。剔除石油系便利店，多数便利店区域化格局较为明显，全国化布局尚未出现，市场仍存在一定的发展空间。虽然 2017年利润水平略有改善，毛利率超过 20%的企业数量占比增加，但与较成熟的日系便利店的相比差距仍然较大，具有长足的发展空间。

四、给市场插上互联网的翅膀

现在很多市场登上了互联网的舞台，大数据汇总，定菜配送等功能与时俱进。在未来，市场将不断以各种形式出现在我们的生活左右，扮演着它亘古不变的作用：也就是农产品流通的平台。

市场的互联网+，目前集中体现在生鲜超市电商模式上， 2012-2017年中国生鲜电商市场规模持续上升，从2012 年的 40.5亿增至2017 年的 1,391.3 亿，5年 CAGR为102.9%，年增长率呈下降趋势，但增长势头依然强劲。截至 2017 年最后一周，生鲜电商领域渗透率 TOP10 app 均不足 1.0%。其中，位居前三的多点、京东到家、每日优先的渗透率分别为 0.7%、0.3%、0.3%。2017 年下半年，头部生鲜电商app 7 天留存率均值较高，意味着用户对生鲜电商的认可度较高。随着居民对于生鲜消费需求的上涨，新零售市场规模有望进一步扩张。

五、农贸市场的核心竞争力和社会的需求

决定了目前市场的发展仍处于蓝海，拥有大量的市场机会

受限于农产品类自身特点，线下渠道始终占据主流地位，这是毫无疑问的，市场的核心竞争力在于其产品新鲜、源头精确、品种齐全、价格实惠。这是市场永远不会被取代的根本原因。

农产品的总流通量是不会变的，只是线上成交占掉了线下成交的份额，农产品在市场上的存在形式发生了多样化，实体的市场会被逐步瓦解，但对整个社会和整个农业来说，还是稳定的。

市场的数量，已经不需要再大幅度增加了，甚至应该进行数量上的精简。 但与此同时，市场的质量应该提高，要充分发挥线下体验的优势，一定不能再和脏乱差这些字眼挂钩，在电商发达的今天，一定要让顾客逛市场成为一种享受，才能与足不出户的电商有竞争力，保留传统线下实体市场的一席之地。

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