菜市场设计站在专业角度看待形态层级

　　市场管理除了市场本身的地理位置、客流量、商户素质等因素外，管理者的职业素质也有很大的影响。市场方管理市场的过程中，要有长远的规划，懂得换位思考，多站在消费者和商户的角度看待和思考问题。，而专业的市场管理更加注重农贸有关的民生以及市场品牌形象，管理方需要的是如何通过设计节约管理成本，如何通过设计实现品牌价值最大化。

　　经营户的思维则更多关注的是生意如何做得更便利，更有利于经营。消费者就是千家万户需要进行日常购买食材的普通老百姓，毫无疑问的是购物环境、食品安全、菜价是主要关注点。

　　一、菜市场设计需要站在专业角度上看待，可以把工作步骤细分为以下步骤：

　　1、整理项目需求，选择适合本市场的业态分类。

　　2、科学调研，结合实际需要以及招商情况，制定业态的数量。

　　3、划行规市，将业态根据品种、数量比例，规划到已经成型的平面布局中。

　　4、进行反复论证，完善业态配比、业态区域，并且结合业态特点对平面布局进行反推，协调确定平面布局、业态规划方案。

　　通过经营形态的不同，更加可以体现出对市场设计的专业程度。建立在业态分类的基础上，市场不同业态的经营形式也具有多样性。通过站在不同经营业态的角度，对市场又有了新的理解和认知，这个角度较使用对象则更加具体、细致，同时也是市场设计在技术层面与其它设计的不同之处。

　　通过站在不同使用对象的角度，可以便于从更多视角理解市场设计的重点。使用对象即代表市场建设的过程中以及经营过程中，主要的参与人员类别，可大体分为四类：1、政策监管部门；2、市场管理方；3、市场经营户；4、消费者。

　　通过以上四个形态来看待市场设计，可以站在不同人的视角，根据当前的位置来看待项目，确保设计能够同时解决四个角度的所有问题。其中政策监管部门即各地的市场主管单位，以政策规范等形式对农贸市场设计进行把关，这就要求设计一定要结合当地设计规范，若有的话，为项目争取一定政策补贴。

　　二、菜市场设计摊位和营业房

　　业态分为五大类：1、肉类；2、蔬菜；3、水产；4、杂货；5、配套。

　　摊位形态讲究的是通透性，适合设置在室内大部分区域，让顾客在购物过程中能够一览无余，让市场显得开阔。摊位分为多种做法，可以根据业态和使用需要来划分，例如豆制品摊位需要冷鲜展示，肉类摊位则对摊位照明又有特殊需求等。

　　营业房以及独立的商铺，具有很强的独立性、封闭性，优缺点都很明显，优点是空间使用率高，可以根据商品的不同展示需要，更贴切地结合展示空间；而缺点则是通透性差。有部分经营业态只适合设置为摊位形式，部分业态只适合设置为营业房形式，另有部分业态两者形态皆可设置，这需要充分理解业态需求，根据每个市场的自身特点，结合实际情况来因地制宜。

　　设计的形态和层级以不同的理解方式，可以划分为远不止以上几种形式，这也是设计工作常见的要素组合模式。历史地理学者和类型学者是形态层级概念的专家，而这个概念慢慢衍生到各行各业的设计中，也是对事物认知的规律之一。

　　大量充斥着概念派设计的今天，丰富且具体的理论知识容易被忽视；但往往概念派设计实施不足，试错有余；设计经验决定设计的实用性，佰映市场设计坚奉此真理，厚积薄发，提出菜市场设计的形态认知，深刻掌握层级关系，打造各方好评的满意的市场。

　　小佰总结下：在进行业态规划的时候要对周边消费者的饮食习惯、消费需求、经济收入等进行分析。只有对周边居民的饮食结构，才能更好地根据需求来布置业态。

　　请看上述佰映设计的分享，如果您对这方面感兴趣，可以咨询杭州佰映设计。

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