第三章 第三节 农贸市场设计方案

农贸市场设计方案

第三节农贸市场设计方案

所谓凡事预则立，不预则废。营销有营销方案，作战有作战方案，在任何行业,方案是实施工作的前提，是提纲挈领的重要环节。而一个农贸市场设计方案，真正的价值在于该方案与项目的契合程度，把握根本要素，发挥专业技术和才华创造竞争力，方能稳占不败之地。

在设计农贸市场方案中,要坚持两个原则不动摇，

一为适当性原则，二为完整性原则。

适当性原则

客观依据前期调研的数据结果, 以项目最终的农贸市场招商为目标，在方案设计的工作中逐步推进，全程需要贯彻符合特定目标的逻辑性和专业性。设计方案是实施工作前的总提纲，是事物轮廓的具象化描绘。设计方案要反复推敲再三确认，而后方可进入下一步实施阶段。

完整性原则

农贸市场设计方案的完整性原则最容易被忽略，尤其是业余农贸市场设计团队，农贸市场设计方案的构成，一般来说从逻辑顺序以及主次关系，可分为六个部分：

项目定位、平面布局、业态规划、效果方案、水电暖方案、投资估算等。业余设计团队往往会忽视以上六个部分其中的某一个，说到底，原因在于并没有深刻理解农贸市场这个行业。真正理解行业的设计团队，对一个项目的剖析，一定是有逻辑和清晰的思路的，所以必然要从第一步到第六步循序渐进，所以对于一个农贸市场设计方案来说，完整性的原则非常重要。

农贸市场设计方案的构成及步骤

一般来说农贸市场设计方案的构成,从逻辑顺序以及主次关系，可分为六个部分,项目定位、平面布局、业态规划、效果方案、水电暖方案、投资估算。由于这六个部分有着先后顺序与缜密的逻辑关系，所以在专业的农贸市场设计行业中也衍生出了六大步骤，相对应于此六个部分。

第一步，项目定位

这一步和农贸市场规划工作有所重叠，也相辅相承。同时项目定位来源于甲方自身的定位与专业农贸市场设计公司通过调研后得到的定位进行综合考虑，最后才能够得到与项目最相匹配的定位方式，挖掘项目的社会价值与商业价值。

第二步，平面布局

利用专业的建筑布局规则，商业空间设计技巧，在保证动线合理的前提下，做到空间利用率最大化，这就是平面布局工作的重要性体现。专业农贸市场设计团队在平面布局时，会谨小慎微，将通道宽度，摊位内空等数据带入到自己丰富的设计经验中，凭借敏锐的眼光、老成的技术，得出最合理的动线，从而划分最合理的平面布局。

平面布局，这一步同时是分水岭，是专业团队和业余团队的本质区分之处：专业团队必然是出身建筑设计专业的科班团队，以学术见长，对建筑、结构、水电的专业领域具备完整的知识体系，且对最新的国家规范烂熟于心，才能妙笔生花、游刃有余；而业余团队半路出家，跨专业，不具备系统学识，虽然也能凭借丰富的经验做出一份高分的答卷，但正如序言所说，用心程度和专注程度，是专业团队最大的特征，也是平面布局专业、业余高下立判的基本素质。

第三步，业态规划

也就是把诸如蔬菜、肉类、水产等农贸业态进行划行规市的步骤，其中有几大环节，业态分布规划，业态数量比例与业态布局规则。

业态分布规划，也称划行规市，总体来说，把同类的业态放在临近区域，多层的市场则把同类业态放在同一楼层。有利于顾客目的性购物，也能够带动整场购物动线。

业态数量比例，这一步工作一定要基于调研。对一个地区的调研，对同类项目的调研，对周边客群的调研等等。

业态布局规则，冷热均匀、荤素分离、干湿分离等等。可展开具体例子做详解，例如熟食是直接入口的食品，而水产则较为荤腥，二者的物理距离不可小于15米，不论从经营规律还是设计规范，都有提到这一条，可见设计规范都是源于使用，源于实际，要有理解事物本质的思维能力，则规范自然会了然于心。

第四步，效果方案

简单点来说，效果方案综合其成果为效果图，也是最通俗易懂的一个内容成果。效果方案需要秉持着实用的基础上，达到审美的基本要求，最终能够形成与该农贸市场所预想的文化特点相匹配。

效果图的展现，首先要达到一定的实用价值，例如对于在整体的灯光调控上，以及在色调上能够激起一定的购买欲望。墙、顶、地面的用材用料，细节细部的做法，是否适合农贸市场的应用场景。其次，审美的基本要求，是和谐，和谐在于整体的色彩搭配，这是审美的基本要求。最后，效果方案也需要围绕着该农贸市场的一定文化特色，农贸市场的文化特色与地域特色以及农贸市场主办方想打造出的场景特色是分不开的。

第五步，水电暖方案

水电暖方案，一般分为给水、排水、强电、弱电、暖通。给排水设计需要因地制宜，根据不同摊位的使用功能合理设置排水层级，比如说水产摊位需要加大排水量，干货区域需要保持干燥等等；电气设计需要充分预留，是否带加工功能，是否需要冷藏功能，这些都是预留强电线路时需要考虑的因素；暖通设计需要主次分明，主代表公共空间的新风系统，次表示家禽、水产等异味较大的区域，应该着重设置独立的排放设施。

第六步，投资估算

投资估算：投资估算范围，一般从工程用费和其他用费，以及预备费用等。我以佰映农贸设计公司在投资估算领域的主要技术经济图标列出，方便大家对于投资估算有着一个基本的认识。