益阳市城区农贸市场标准化改造项目建设规范

　　一、适用范围

　　本规范适用于市、县城区标准化农贸市场新建、改造。

　　二、场地环境

　　（一）选址要求

　　选址应符合城市规划，土地利用规划及商业网点规划的要求，手续齐全。

　　设置应坚持以人为本的原则，符合交通、环保、消防等有关规定，与城区改造、居住区和社区商业建设相配套。

　　周边无有毒有害等污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有毒等危险品的场所。

　　（二）建筑

　　鼓励新建选择单体建筑或非单体建筑中相对独立的场地。

　　新建土建结构应采用符合国家建筑、安全、消防等要求的钢筋混凝土或新型材料结构。

　　新建单体建筑的层高不低于4.5米。场内主通道宽度不小于2.4米，购物通道不小于2米，污物等其他通道宽度不小于1.6米。出口不少于2个，主要出入口门的宽度不小于4米。

　　应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。楼层式综合市场应设有运输货物的专用电梯。

　　（三）面积

　　面积根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。原则上新建市场建设用地面积不小于800平方米，建筑面积不小于500平方米。

　　城市建成区及县城的新建市场，配套设有机动车、非机动车停放场地和内部仓库。要划定一定区域（原则上不低于40平方米），设置独立的自产自销(直销)区。

　　（四）装修及场内布局

　　地面应铺设防滑地砖或水磨石地面，并符合吸水、防滑、易清扫的要求，向通道两边倾斜;内墙(含立柱四周)应贴墙面砖，高度不低于1.8米。房顶可采用防霉涂料，或吊顶应采用燃烧性能为A级的装修材料。

　　市场内经营者字号标牌应统一规范。按照商品种类划行归市设置交易区，同类商品区域要相对集中，分区要标志清晰。

　　三、设施设备

　　（一）给排水设施

　　1、供水设施

　　场内经营用水应保证足够的水量、水压，卫生应符合国家GB5749的要求，设施配置符合国家节约用水的规定。提倡在保证满足用水卫生标准的条件下使用循环用水。

　　水产区供水到商位，畜禽肉类经营供水到经营区，宰杀间、现场食品加工间供水到加工间。同时，市场内设置供水点供消费者使用。

　　场内要配置高压水冲洗装置，便于冲洗地面墙体和设备设施。

　　2、排水设施

　　场内上下水道应确保畅通，采用沉井式暗渠(安管)排水系统，并设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处应设窨井，窨井间距不宜大于10米，柜台内侧设地漏。有地下车库的市场按照建筑要求另行设计。

　　购物通道下水道必须设计为暗道，防止异味上传，不可以设明沟。

　　柜台外地面排水槽宽度0.08米-0.1米，深度0.03米-0.05米，用不锈钢材料或耐腐蚀、易清洗的材料制作并设地漏。柜台内排水槽保持排水通畅，地面保持干燥，不堆积垃圾。

　　污水排放系统应当按环保要求设置过滤处理设施，符合相关的标准和规定。

　　（二）供电设施

　　应配备符合用电负荷、安全的供电设施。电线铺设以暗线为主，并配备漏电防护装置。有条件应单独设置配电室。

　　各经营区域应配备带接地线的符合低压电器使用的电源插座，水产区域使用防水插座。

　　市场内环境照明供电设施配置应符合GB50034的规定。柜台(操作台)上方灯照度应达到100LX，肉类分割剔骨操作台灯光照度不小于200LX。场内通道应配备照明灯，各出入口应设置应急灯。

　　（三）通风设施

　　场内窗户的设施应保证空气能够顺畅对流，空气对流较差的市场需按规定安装低噪音排风设备。需要实施温控的食品专间须配置相应的通风及温控设施。

　　（四）卫生设施

　　应配置统一的废弃物容器、垃圾桶(箱)，在保证能及时清运的情况下可不设置垃圾房。垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环境。

　　应按GB/T17217的要求建设卫生间，不得设在熟食经营区域附近。

　　（五）消防安全设施

　　建筑消防设施应符合GBJ16和GB50222的要求。应按照GB/T17110规定标准配置灭火器材。

　　不得在市场交易场地设置生活用电和液化气设施。

　　（六）营业设施

　　1、柜台

　　摊位柜台应按不同品类经营需要统一制作，柜面及边缘挡水凸边使用面砖或不锈钢材料制作。

　　柜台高度宜为0.7m-0.8m。柜台立面应贴墙面砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水凸边，高度不低于5cm。柜台内应留有同一位置摆放电子秤，电子秤设置位置应便于消费者查看。

　　冷冻、冰鲜水产品、鲜肉柜台应采用不锈钢台面，活鱼摊位外设隔水墙，隔水墙应高于鱼池（盆）上沿20cm。

　　2、冷藏设施

　　商品保质保鲜有温度要求的，应采用温控设备或采取相应的措施，做到货到即时存入冷藏、冷冻设施，保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成的冷链不脱节。

　　冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜，冰鲜水产品应配备冰台。经营冷却肉应配备冷藏柜，温度保持在0℃-7℃。提倡豆制品、半制成品销售配备冷藏设施。

　　新建2000m2以上的应设置冷藏室，有条件市场宜设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。

　　（七）检测设施

　　市场应根据需要配置快速检测设备，并对入市蔬菜、水果的有机磷类氨基甲酸脂类农药残留含量进行监测。

　　（八）管理设施

　　市场应设立市场服务管理办公室、服务台、广播设施、设立宣传栏、公示栏、导图栏、供应区域标志、公平秤等服务设施。

　　乡镇市场标准化改造项目建设规范

　　一、适用范围

　　本规范适用于乡镇标准化市场新建、改造。

　　二、场地环境

　　（一）选址要求

　　选址应符当地规划要求。

　　设置应坚持以人为本的原则,符合交通、环保、消防等有关规定。

　　（二）建筑

　　市场交易大棚应采用钢筋混凝土结构或砖混结构或大跨度、大空间的钢架结构，层高应不低于4m，有条件的宜建成封闭的室内市场。

　　（三）面积

　　农贸市场的面积根据规划区域的居住人口、服务半径、消费需求等因素确定。原则1.5万人以上乡镇市场建设用地面积不小于1000平方米，建筑面积不小于800平方米，经济欠发达地区可适当降低标准。

　　（四）装修及场内布局

　　市场地面应硬化、防滑，并向排水槽（沟）倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏，围墙应牢固，高度不低于1.8m。室内市场的内墙宜贴墙砖，高度应不低于1.5m。

　　市场应设置2个以上的出入口，主要出入口宽度应不小于4m。市场主通道宽度应不小于2m，次通道宽度应不小于1.5m，有条件的市场可单设进出货出入口。

　　三、设施设备

　　（一）给排水设施

　　1、供水设施

　　市场内应配备合理的供水系统，水产品供水应到档口，畜禽肉类供水应到畜禽肉经营区，宰杀间、现场食品加工间等应供水到专间。

　　2、排水设施

　　市场内部排污管道（沟）应单独设置，自成系统，不与连体建筑污水管道共用。排污管道（沟）应尽量采用直排式，减少弯道且应有合理坡度。当地有公共污水排放系统的，市场排污管道应与其联通。

　　市场柜台外侧或内则应设置排水槽或明沟，宰杀间、现场食品加工间内应设置下水管道。水产、畜禽肉类污水排放口应设隔离过滤设施。

　　（二）供电设施

　　市场应配备满足用电负荷、安全的供电设施。室内市场应统一配备照明灯，并设置应急灯。交易厅内照度应不低于100LX，专间内照度应不低于200LX。

　　（三）通风设施

　　室内市场应达到良好的通风条件，有条件的可配置低噪音抽送风机。

　　（四）卫生设施

　　封闭式市场应设置垃圾池或一定数量的带盖垃圾桶等垃圾收集容器，有条件的可设置垃圾中转密闭间。

　　市场应按GB/T17217的要求建设卫生间,不得设在熟食经营区域附近。

　　（五）消防安全设施

　　建筑消防设施应符合GBJ16和GB50222的要求。封闭式农贸市场应按照GB/T17110规定标准配置灭火器材。

　　不得在市场交易场地设置生活用电和液化气设施。

　　（六）营业设施

　　摊位柜台应按不同品类经营需要统一制作，柜台高度宜为0.7m-0.8m。柜台立面应贴墙面砖。